Labskaus
Von Schnulli1992
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Zutaten
- 2 Dosen Corned Beef
- 400g Kartoffeln
- Eier
- 1 Glas Rote-Bete-Kugeln
- 1 Glas Saure Gurken
- 1 EL Gemüsebrühe
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen und beiseite stellen.
Schritt 2
Corned Beef in heißem Fett anbraten, Kartoffeln im ganzen dazugeben und zügig mit dem Kartoffelstampfer zu einem stückigen Brei verarbeiten, etwas Rote-Bete-Saft hinzugeben.
Schritt 3
Gemüsebrühe hinzugeben, nach belieben abschmecken, pro Person 1-2 Spiegeleier braten.
Schritt 4
Labskaus auf einen Teller geben, Spiegeleier darauf legen und mit Rote-Bete-Kugeln und Sauren Gurken servieren.
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