Schoko - Eierlikör Cupcakes
Von CupCake Werk
Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- 200g Mehl
- 85ml Eierlikör
- 50ml neutrales Öl
- 2 Eier
- 1TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 100g Zucker
- 4EL Milch
- Zutaten für das Frosting:
- 250g Mascarpone
- 3EL Eierlikör
- 6 - 7 EL Puderzucker
- Außerdem:
- Schokostreusel
- ein paar Schoko Rosinen
- etwas Eierlikör
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes den Ofen auf 180°C vorheizen .
Die Eier zusammen mit dem Öl, Eierlikör, Zucker und der Milch schaumig aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und Kakaopulver in die Ei - Eierlikör - Masse sieben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
Den Teig nun gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen und das ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 20 - 25 Minuten Backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
Schritt 2
Für das Frosting die Mascarpone mit dem Eierlikör und Puderzucker schaumig aufschlagen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Das Frosting nun in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen und die Masse gleichmäßig auf die Cupcakes spritzen. Mit ein paar Schokostreusel, Schoko Rosinen garnieren und eventuell noch etwas Eierlikör darüberträufeln, fertig.
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