Bratapfel - Schnecken

Von CupCake Werk

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Nussecken

Mandelecken

Zutaten

Zutaten für den Hefeteig :
260g Mehl
50g Butter
40g Zucker
1 Ei
Schale einer Zitrone
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
100 ml Milch
1/2 TL Lebkuchen Gewürz
Zutaten für die Füllung :
2 Äpfel
3 EL Zimt und Zucker
1 EL Wasser
ca. 100g Marzipan
100ml Sahne
60g Rosinen
3 EL gemahlene Mandeln

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit Zucker,Lebkuchen Gewürz, der Zitronenschale und dem Ei in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen.
Die Milch erwärmen und die Hefe hinein bröckeln, dazu den TL Zucker hinein rühren und die Hefe an einem warmen Ort 10 Minuten quellen lassen.
Nun die Hefe-Milch-Mischung in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben, die Butter in kleine Flocken dazugeben und alles so lange Kneten bis der Teig nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt.
Den Teignun 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Für die Füllung als erstes die Äpfel schälen, Entekernen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Apfelstücke zusammen mit dem EL Wasser, Rosinen und dem Zimt und Zucker in einem kleinen Topf geben, Köcheln lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Marzipan klein schneiden und mit der Sahne in die Apfelmasse hinzufügen, bis eine Cremige Masse entstanden ist, die gemahlene Mandeln unterheben und alles gut abkühlen lassen.

Den Ofen auf 180°C (Ober / Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3

Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.Die Apfel - Masse darauf verstreichen, nun das ganze von der langen Seite aufrollen. Die Rolle in Stücke schneiden und in eine Auflaufform , Springform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Schnecken nun nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 25 - 30 Minuten Backen, bis sie goldgelb sind.
Mit etwas Zitronensaft und Puderzucker kann man noch einen schönen Guss zaubern und darüber verteilen, fertig.