Red Velvet Mini Cup Cakes mit weihnachtlichesm Cremecheesefrosting
Von xxxTinexxx
Diese Minis sind immer ein Genuss - egal zu welcher Jahreszeit
Zutaten
- 1 1/4 Cup Mehl
- 3/4 Cup Zucker
- 1 EL Kakao
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Cup Öl (neutral)
- 1/2 Cup Buttermilch
- 1 TL rote Lebensmittelfarbe
- 1 1/2 EL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 1/2 EL Essig
- 1 Prise Salz
- Für das Frosting
- 1 pkg. Frischkäse
- 1 Prise Salz
- 1/2 Cup Staubzucker
- 2 EL Butter (zimmerwarm)
- optional: Zimt oder Spekulaciusgewürz
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Mehl und Kakao mischen
Öl, Lebensmittelfarbe, Buttermilch & Vanilleextrakt mischen
Backpulver mit Apfelessig mischen
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren, danach das Öl-Buttermilch-Gemisch und das Mehl unterrühren. Zum Schluss die Backpulver-Essig-Mischung untermischen.
Schritt 2
Die Cupcakemischung in Formen füllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Schritt 3
Wärend die Minis backen das Frosting anrühren.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen und in einen Dressiersack mit gewünschter Tülle füllen und kalt stellen
Schritt 4
Die Minis aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Danach das Frosting aufdressieren und einen Hauch Zimt darüber streuen.
Schritt 5
einfach genießen :-)
die Minis lassen sich ohne Frosting auch einfrieren und halten sich im Gefrierfach gute 4 Monate. Vor dem servieren einfach aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen. Auch das Frostig kann man einfrieren, hält sich gefroren ca. 3 Monate
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Hättet ihr gedacht, dass man den Klassiker unter den Desserts auch vegan zubereiten kann? Mit diesem tollen Rezept schmecken die Minis mindestens dreimal so lecker wie eure herkömmlichen Käsekuchen ;-)
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