Klebrige Soba-Nudeln
Von o.schiebold
Zutaten
- 4 Baby-Pak-Choy oder 500g Mangold, Salz, 125g Möhren, 125g Zuckerschoten, 50g frischer Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 350g Soba Nudeln, 75ml Sojasoße, 1-2 EL flüßiger Honig, 2 EL Öl
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Baby-Pak-Choy putzen und in kochendem Salzwasser 1 min blanchieren, abgießen. Möhren und Zuckerschoten in sehr feine Streifen schneiden. Ingwer pellen und fein reiben. Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Sojasoße mit 5 EL Wasser und dem Honig verrühren.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak-Choy, Möhren und Zuckerschoten darin bei hoher Hitze kurz anbraten, Ingwer und Knoblauch dazugeben und weitere 30 sek braten.
Mit der Sojasoßenmischung ablöschen, 1 min kochen. Die Nudeln abgießen, untermischen und sofort servieren.
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