Chai-Schnecken

Von Löffelchen voll Zucker

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Karamellisierter Ananas-Spieß

Winterlicher Obstsalat

Zutaten

140ml Milch
15g frische Hefe
2 EL Zucker
300g Weissmehl
1 Prise Salz
1 Eigelb
30g geschmolzene Butter
Füllung
70g weiche Butter
1 EL gemahlener Zimt
1 EL gemahlener Kardamom
1 EL gemahlene Nelken
1 Löffelchen gemahlener Ingwer
1 Löffelchen gemahlener Pfeffer
2 EL Zucker

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Adapted from loeffelchenvollzucker.wordpress.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig die Milch etwas erwärmen und die Hefe zusammen mit dem Zucker darin auflösen lassen. Kurz stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Das Mehl und etwas Salz beigeben.

Schritt 2

in Ei trennen und das Eigelb zusammen mit der geschmolzenen Butter ebenfalls beigeben. Zu einem glatten Teig kneten und für ca. 1 Stunde zugedeckt aufgehen lassen.

Schritt 3

Anschliessend den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Für die Füllung die weiche Butter mit allen Gewürzen und dem Zucker vermengen. Auf dem Teig gleichmässig verteilen und diesen anschliessend in der Hälfte falten.

Schritt 4

Mit einem Messer gleichmässige Stränge des gefalteten Teiges abschneiden und diese verdrehen. Eine „Schlaufe“ in die Stränge drehen und die beiden Ecken in der Mitte zusammendrücken.

Schritt 5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schneggen darauf für weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Schritt 6

m Ofen für ca. 10-15 Minuten backen lassen, bis sich eine goldbraune Kruste auf den Schnecken zeigt. Aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.

Die Schnecken sind am besten warm, doch können gut 2 Tage aufbewahrt werden.

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