Gemüseauflauf mit Tortillas

Von Schokokuss & Zuckerperle

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Fettarme Tortilla

Vollkorn-Tortillas mit Leinsamen

Zutaten

250g Mais
400g Kidneybohnen in der Dose
1 rote Paprika
150g Crème fraîche
1 Ei
3 Maistortilla
5 Scheiben Gouda
Salz+Oregano
Sauce:
300ml pürierte Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Honig
Chili, Kreuzkümmel, Oregano, Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Adapted from schokokussundzuckerperle.blogspot.com.es

Art der Zubereitung

Schritt 1

Sauce: Zwiebel und Knoblauchzehe kleinhacken, dann in etwas Olivenöl anbraten. Mit Chili und Kreuzkümmel würzen und 1TL Honig hinzugeben. Auch die pürierten Tomaten in die Pfanne geben und gut verrühren. Ein EL Creme fraiche hinzugeben. Mit Oregano und Salz würzen. Etwa10 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Den Rest Creme fraiche mit dem Ei verrühren; den Mais, die kleingeschnittene Paprika und die Kidneybohnen hinzugeben.

Schritt 3

Die Hälfte der Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Eine Tortilla in der Mitte zerreißen und den Boden so auslegen, dass alle Stellen bedeckt sind. Nun eine Schicht Gemüse, die restliche Sauce, wieder eine Tortilla und das restliche Gemüse. Zum Schluss nur noch den Käse in kleine Stücke zerrupfen und auf dem Auflauf verteilen, bis alle Stellen bedeckt sind. Nach Belieben noch mit Oregano bestreuen.