Saftige Möhrentorte
Von reicherskreuz
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Zutaten
- 100 g Margarine
- 5 Eigelb
- 200 g. Zucker
- 4 Eßl. Zitronensaft
- 1 Päckchen geriebene Zitronenschale
- 200 g. gemahlene Mandeln
- 250 g. gemahlene Möhren
- 80 g. Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Guss:
- 200 g. Puderzucker
- 4 Eßl. Zitronensaft
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 80Min.
Koch-/Backzeit 55Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Margarine und Zucker cremig schlagen, Eigelb nacheinander dazugeben, Zitronenschale, Zitronensaft, Mandeln und Möhren nacheinander dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, über den Teig sieben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
Schritt 2
Eiweiß und Salz zu einem steifen Schnee schlagen, unter den Teig heben.
Springform fetten, bzw. Backpapier verwenden.
Schritt 3
Teig in die Form geben und bei 175 Grad ca. 55 min. backen, wichtig ist die Garprobe.
Schritt 4
Den abgekühlten Kuchen mit dem fertigen Zitronenguss verzieren.
Der Kuchen gefiel mir besser, wenn ich die doppelte Rezeptur auf einem Backblech gebacken habe, in der Springform war er manchmal nicht gar in der Mitte.
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