Baumkuchen
Von kerzenfee01
Ein etwas aufwendiger Kuchen, aber die Mühe lohnt sich, er schmeckt einfach sagenhaft.
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Zutaten
- 12 Eier
- 2 P. Salz
- 240 g Zucker
- 300 g Marzipan
- 400 g Butter
- 1 Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 100 g Aprikosenkonfitüre
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Eßl. Kokosfett
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 240Min.
Koch-/Backzeit 200Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker steifschlagen.
Marzipan kleinschneiden und mit der Butter und den Eigelben zu einer cremigen Masse verrühren.
Eischnee und Mehl vorsichtig unterheben.
Schritt 2
Den Boden einer 28er Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten.
3-4 Eßl. Teig in die Form geben, glattstreichen
Bei 250 Grad 4 Minuten Ober/Unterhitze backen.
3-4 Eßl. Teig daraufstreichen und wieder 4 Min. backen usw. bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Schritt 3
Kuchen leicht abkühlen lassen, stürtzen. Die Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen, Kuchen ganz damit einstreichen.
Schritt 4
Kuvertüre und Kokosfett im Wasserbad schmelzen, Kuchen damit überziehen.
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