Selbstgemachter Eggnog (Eierpunsch)

Von Meine Küchenschlacht

Dieses Rezept darf bei uns zu Hause nicht fehlen.
Aber nicht nur zu Weihnachten .. in der kalten Jahreszeit zum aufwärmen einfach perfekt.

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Rezept bewerten 3.9/5 (71 Bewertung)

1 Foto

Mürbeteigkekse

Butterplätzchen mit Kindern

Zutaten

8 sehr, sehr frische Eier (am besten direkt vom Erzeuger)
125 g Zucker
300 ml frische Vollmilch
350 ml Sahne + Sahne für die Sahnehaube auf den Gläsern
80 ml guten Weinbrand
5 EL Amaretto
1 TL Muskatnuss + etwas zum Dekorieren
Mark einer Vanille Schote
1/4 TL Zimtpulver

Infos

Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 3Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker in einer Rührschüssel, aufmixen bis die Masse weißlich und dick wird. Die Vanille Schote halbieren und das Mark mit einem Messerrücken auskratzen und mit Zimt und Muskatnuss in die Milch geben. Milch in einem kleinen Topf erhitzen ( nicht kochen ) und vom Herd nehmen.
Die Sahne mit dem Amaretto und dem Weinbrand erwärmen. Und bei mittlerer Hitze ( nicht kochend ) auf der Herdplatte warm halten.

Schritt 2

Unter ständigem rühren mit dem Handrührgerät, auf höchster Stufe, die Milch stetig unter die Ei-Zuckermasse schlagen. Bei niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen, und mit einem Holzlöffel ohne unterbrechung die Masse in bewegung halten, bis sie beginnt anzudicken. Das dauert ca. 3 Minuten.
!!! Dabei auf keinen Fall aufhöhren zu rühren, da sonst die Masser gerinnt und nur noch Zuckeriges Rührei übrig bleibt !!!