Marmorierte Biskuitschnitten

Von

à la Mama

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 35 Min.
  • 14 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Zutaten für 24 Schnitten:
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Weizenmehl
  • 75 g Stärke
  • 1 TL Backpulver
  • Für den Guß:
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g Zitronenglasur

Art der Zubereitung

Schritt 1

Der Teig:
...Eier trennen
...Eigelbe, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig schlagen
...Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
...steifes Eiweiß auf die Eigelbmasse geben
...Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und unterheben
...Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen

Schritt 2

Backen:
...Ofen vorheizen
...200°
...12 - 14 Minuten

Schritt 3

Der Guß:
...Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen
...dann in breite Streifen auf die Biskuitplatte auftragen
...auch die Zitronenglasuer in breite Streifen auf die Biskuitplatte auftragen
...mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen

Siehe vollständiges Rezep

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