Buchweizenzwetschkenkuchen

Von Vienna Fashion Waltz

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Zutaten

5 Eier
250 g Buchweizenmehl (Variante 1: 125 g Buchweizen und 125 g Weizenmehl – Variante 2: 200 g Buchweizen und 50 g Nüsse)
250 g Butter (Buchweizen verträgt Fett)
150-200 g Zucker (je nachdem ob ihr es süß mögt)
1 Pkg. Vanillezucker
etwas Rum oder Zwetschkenschnaps
Zitronensaft und Zitronenzeste
Zimt und Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.

Die Butter (zimmerwarm) aufmixen, dann nach und nach die Eigelbe und den Zucker hinzufügen. Mit Vanillezucker, Zitronensaft und Rum/Schnaps verfeinern. Danach dann das Mehl unterheben und ganz zum Schluss dann dein Eischnee.

Dann kommt die Masse auf ein Blech. Ich belege den Kuchen so dicht es geht mit den Zwetschken (mit der Schale nach unten) und bestreue den Kuchen mit Zucker und Zimt.

Der Kuchen kommt bei 180° Grad für 30 – 40 Minuten in den Backofen.