Himbeer-Vollkornschnitten

Schritt 1

Die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 175 °C vorheizen. Das Mehl, Haferflocken, Mandeln, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührers kneten. Dann mit den Händen zu einem streuseligen Teig verarbeiten.
Die Hälfte des Teiges in die Form geben und andrücken. Für 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Den Fruchtaufstrich (oder Marmelade) auf dem Boden verstreichen. Die Beeren darüber geben und die restlichen Streusel verteilen. Weitere 20 Minuten backen. Die Schnitten aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in Riegel oder Quadrate schneiden.