Winterliches Herbst-Curry

Von Food and Blood

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unserLiebling Herbstsalat mit Chaumes und Feigen

Zutaten

200g Kürbis, gewürfelt
200g Weißkohl, fein geschnitten
1/2 Zwiebel fein gewürfelt
20g Maisstärke
1.5 TL Currypulver
1.5 TL Zimt
1 Msp. Nelken, Muskat, Koriander, Pfeffer & Salz

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 45Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kürbis, Kohl und Zwiebel in einem Liter Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen, Herd nicht abstellen. Etwas Flüssigkeit abschöpfen und mit den Kokosflocken pürieren oder die Flocken einfach einstreuen. Stärke mit 2-3 EL kaltem Wasser vermischen, Eintopf nochmals aufkochen lassen und die Mischung einrühren, bis das Curry eindickt. Mit den Gewürzen abschmecken.