Walnussbrot

Von Hausfrau

herzlich, herzhaft, herbstlich

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Das HeimGourmet Team

Walnussbrot. Entdecke unser Rezept.

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Pull-Apart-Bread

Blumenbrot

Zutaten

100 g Walnüsse geschält
1 kg Weizenmehl Type 1050 (Brotmehl)
1 Würfel (40 g) Frischhefe
20 g Salz
ca. 700 g Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 50Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Walnüsse im vorgeheizten Backofen bei 200° rösten.

Die Hefe mit dem Zucker und dem Olivenöl im 37°-warmen Wasser auflösen.

Mit den restlichen Zutaten zu einem eher weichen Hefeteig kneten und abgedeckt 1 ½ Stunden gehen lassen.

Schritt 2

Den Teig halbieren und zwei längliche Laibe formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit einem Küchentuch abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. 50 Minuten bei 200° im vorgeheizten Ofen backen. Noch 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen liegen lassen.

Mehl und Hefe sind sehr lebendige Zutaten, welche mal mehr, mal weniger Zuwendung brauchen. Die Gehzeit verkürzt sich in einer warmen Umgebung, während Sie in einer Kalten eventuell länger braucht.

Ist der Teig viel zu weich, kann noch Mehl hinzugegeben werden, ist er zu fest, noch Wasser, Molke oder Buttermilch.