Rinderbraten mit Pilzsoße und Rotkraut

Von elythande

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Rezept bewerten 3.4/5 (67 Bewertung)

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Zutaten

1 kg Rinderbraten
1 große Zwiebel
Salz / Pfeffer
400 ml Fleischbrühe
etwas Sahne
Saucenbinder
Fett/Öl
1 Dose Pilze

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 180Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Rinderbraten abwaschen, trockentupfen und ggf. von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 2

Etwas Fett/Öl in einem Topf erhitzen und dann das Fleisch von allen Seiten gut anbraten lassen.

Schritt 3

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und mit der Fleischbrühe ablöschen.

Schritt 4

Braten nun ca. 2,5 Stunden auf niedrigster Stufe köcheln lassen, zwischendurch wenden. Herausnehmen und in ca 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden

Schritt 5

Die Soße aufkochen lassen und mit Mehl oder Soßenbinder eindicken

Schritt 6

Entweder eine Dose Pilze öffnen, das Wasser abgießen, die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und in der Soße erhitzen oder aber 150 g Pilze putzen und in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten und dann in die Soße geben, abschmecken und mit einem Schuss Sahne verfeinern

Zu dem Rinderbraten passen wunderbar Knödel oder Nudeln und Rotkraut, sowie Preiselbeeren. Dann am besten ein paar Preiselbeeren entweder ins Rotkraut oder in die Soße geben