Cupcakes mit Himbeeren

Von Saskia rund um die Uhr

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Rezept bewerten 3.6/5 (76 Bewertung)

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Sonni´s vegane, glutenfreie...

unserLiebling Nutella Cupcake

Zutaten

100 g Butter, weich
100 g Zucker
100 g Mehl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1-2 EL Milch
250 g Himbeeren (die schönsten zur Dekoration aufheben)
Für das Topping:
150 g Butter, weich
250 g Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier dazugeben. Mehl, Backpulver und Vanilliezucker unterrühren und evtl noch 1-2EL Milch dazugeben. Muffinförmchen mit dem Teig befüllen und bei 180°C ca. 15-25 Minuten backen.

Schritt 2

In der zwischen Zeit das Topping vorbereiten. Butter mit dem Handrührgerät schlagen und nach und nach das Puderzucker dazugeben. Bis eine cremige Masse entstanden ist.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, das Topping mit einem Spritzbeutel auftragen und wer mag setzt noch eine Himbeere oben drauf.