Überraschend vielseitig: 29 saisonale Rezepte für den Februar

20/29 Zurück Weiter

© Esin Deniz/Shutterstock.com

Topinambur-Pfanne

Bratkartoffeln kennt jedes Kind, aber habt ihr schon einmal gebratene Topinambur gegessen? Eine leckere Abwechslung!

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Topinambur
• 1 Zwiebel
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Topinambur gut waschen, schälen und Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelstücke unter Rühren andünsten. Nun Topinambur zugeben und beidseitig anbraten lassen. Dabei vorsichtig durchrühren.
3. Sind die Stücke knusprig, die Petersilie darüber streuen sowie mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.