Überraschend vielseitig: 29 saisonale Rezepte für den Februar

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Steckrübenpüree

Steckrüben sind sehr gut lagerbar und damit den ganzen Winter erhältlich. Sie machen sich  hervorragend in Suppen, aber auch als Püree sind sie eine herrliche Beilage.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g Steckrüben
• 4 Kartoffeln
• 100 ml Sahne
• 100 g Butter
• Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen

Zubereitung

1. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser gar kochen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zerstampfen.
2. Die Sahne mit der Butter aufkochen und zu den zerdrückten Steckrüben und Kartoffeln geben.
3. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.