Saftiger Gourmetburger mit knuspriger Entenbrust und selbstgebackenem Laugenbrötchen
Die Heimgourmet-Redaktion,
©Silvia Santucci
Schritt 6: Braten
Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.. Für ca. 5 Minuten im austretenden Fett braten lassen, bis die Haut goldbraun ist. Die Hitze nach Bedarf senken. Gießt das überschüssige, geschmolzene Fett in einen Behälter und stellt es beiseite. Wendet die Entenbrust und bratet die andere Seite bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten an. Salzen, pfeffern und abgedeckt für 5 Minuten stehen lassen.
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