So einfach macht ihr Sauerkraut selber

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Zubereitung

Die Gläser heiß auswaschen. Das Kraut fest in die Gläser drücken und bis etwa 2 cm unter den Rand füllen und dann vollständig mit Saft bedecken. Dann den Rand gut abwischen und die Gläser verschließen. Am besten ein Tuch um die Gläser wickeln, da während des Gärungsprozesses Saft austreten kann. Die Gläser eine Woche bei Zimmertemperatur lagern. Wenn kleine Bläschen aufsteigen, hat der Fermentationsprozess begonnen.