30 verführerische Rezepte für den September

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Apfelpfannkuchen

Wir lieben dieses Rezept wegen seiner Einfachheit und seines guten Geschmacks. Es ist perfekt, um einen Snack zuzubereiten, ohne kompliziert zu sein. Als vollwertige Mahlzeit oder als süßer Nachmittagssnack.

Zutaten (für 6 Personen)

• 2 Granny-Smith-Äpfel
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250 ml Milch
• 250 ml Mineralwasser
• Ahornsirup zum Beträufeln oder Puderzucker

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier trennen.
2. Die Eigelbe mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser glatt rühren.
   Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die andere Masse heben. So werden die Pfannkuchen schön fluffig. Zum Schluss die Apfelscheiben dazugeben und vorsichtig unterheben.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen darin in großzügigen Portionen von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Mit Ahornsirup beträufeln oder mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.