30 verführerische Rezepte für den September

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Cobb Salad

Caesar Salad kennt heute jeder. Aber hast du auch schon vom Cobb Salad gehört? Hier handelt es sich um einen gemischten Salat mit gewürfelten Hühnchen, Speck, Avocado, Tomaten, Eiern sowie Käse und als Besonderheit einem köstlichen Blauschimmelkäse-Dressing. Dieser Salat wurde angeblich nicht nur in Hollywood erfunden, von hier aus hat er seine Erfolgsreise durch die gesamten Staaten angetreten. Und er passt perfekt in den September.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 6 Scheiben Speck
• 1 mittelgroßer Römersalat 
• 2 gekochte Hühnerbrüste
• 2 hartgekochte Eier
• 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Blauschimmelkäse, zerbröckelt (oder Feta-Käse)
• 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt

Zutaten für das Dressing

• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/4 Teelöffel Salz
• etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten, bis er braun und knusprig ist, dann zum Abkühlen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. 2 hartgekochte Eier kochen, schälen und vierteln.
2. Den Römersalat zerkleinern, waschen, trocken schleudern und auf einer Platte anrichten. Die restlichen Salatzutaten (Hähnchen, Eier, Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Blauschimmelkäse und Speck) in Reihen über den Salat geben und die fein gehackte Petersilie darüber streuen.
3. Die Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und kräftig schütteln. Kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln oder die Gäste ihr eigenes Dressing nach Geschmack hinzufügen lassen.