Köstlich und super-einfach nachgekocht: Tartelettes mit Ricotta, Mortadella und Spargel

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© Silvia Santucci

Zutaten (für 4 Personen)

Für den Teig

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb

Für die Füllung

• 6 Stangen grünen Spargel
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 125g Ricotta
• 2 Eier
• 100g Mortadella
• 50g Parmesan (gerieben)
• 3 EL Olivenöl
• Thymian
• Salz&Pfeffer