30 Kürbisrezepte, die Euch den Herbst versüßen werden!

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Kürbispizza

Pizza mit Kürbis? Darf man das? So mancher Italiener würde vermutlich protestieren, wir nehmen es aber nicht so eng. Denn das Ergebnis ist KÖSTLICH! Ihr braucht:

• 350 g Weizenmehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 3EL kaltgepreßtes Olivenöl
• 400 g Kürbispüree
• 150 ml handwarmes Wasser
• 200 g Mozzarella klein geschnitten
• 1 große Zwiebel fein gehackt
• 2 EL Kapern
• 1 Handvoll Rucola Salatblätter
• Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Salz und der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Olivenöl, die Hälfte des Kürbispürees und so viel handwarmes Wasser hinzufügen, dass man einen Brotteig kneten kann. Solange kneten bis der Teig schön glatt und elastisch ist.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 38 cm Durchmesser ausrollen und auf ein Backblech setzen. (Es macht nichts, wenn der Teig bei diesem Arbeitsschritt über die Ränder des Blechs hängt.)
3. Die Hälfte des Mozzarellas rund um den Teigrand verteilen und dann den Teig über den Käse nach innen einrollen, so dass rundum eine Wulst entsteht. Den Pizzaboden mit einem feuchten Tuch bedecken und etwa 40 Minuten an einem zugfreien, warmen Ort gehen lassen.
4. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das restliche Kürbispüree auf dem gegangenen Pizzaboden verteilen. Darüber alle weiteren Zutaten gleichmäßig verteilen und zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Die Pizza 20-25 Minuten backen, bis am Rand eine goldbraune Kruste entstanden ist. Die Pizza sofort heiß aus dem Backofen servieren. Nach Geschmack einen Salat dazureichen.