Leckere, knusprige Ciabatta, perfekt als Grillbeilage

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Der vorteig

Zunächst kümmern wir uns um den Vorteig: Die Hefe in dem Wasser auflösen. Die beiden Mehlsorten in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel vermischen. Den Teig dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden an einem Ort aufgehen lassen, der vor plötzlichen Temperaturschwankungen geschützt ist.