15 unverschämt leckere FRÜHLINGS-QUICHES
© Pascale Weeks
Quiche mit Ricotta und Romanesco
Wir lieben diesen lustigen grünen Blumenkohl für seinen Geschmack und seine Form.
- 1 EL. Senf
- frische Petersilie und Schnittlauch
- Salz
- 15 cl Crème Fraîche
- 250g Ricotta
- 1 kleiner Romanesco
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 1 Mürbeteig
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Form mit Mürbeteig auslegen und den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Den Romanesco kleinschneiden und dämpfen, bis er weich ist. Gut auskühlen lassen. Die Eier und die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Den Ricotta und die Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen. Nun den Senf, die Kräuter und Salz nach Geschmack hinzugeben. Den gegarten Romanesco in die Ricottamischung geben. Alles zusammen auf den Teig geben und für ungefähr 30 bis 40 Minuten backen.
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Rezept für einen leckeren Auflauf direkt aus der Tasse:
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
- Kirschtomaten
- 2 EL Ziegenkäse und
- 1 EL Parmesan
Zubereitung:
Die Zutaten nacheinander in eine Tasse geben und für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit geviertelten Kirschtomaten und gehacktem Basilikum garnieren und servieren.
Guten Appetit!