Da bist Du ja wieder! Unser Herbstliebling KÜRBIS ist zurück

Die Heimgourmet-Redaktion, 06/09/2017

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Kürbiskuchen

ZUTATEN

Für den Mürbeteig:

200 Gramm Mehl
3 EL. Zucker
100 Gramm Margarine
1 Ei
1 EL Sauerrahm
Salz

Für die Füllung

2 Eier
100 Gramm Brauner Zucker oder Rohrzucker
1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft verwenden)
1/2 L Zimt
2 EL Sauerrahm
750 Gramm Kürbis, entsteint, in Stücke geschnitten
150 Gemahlene Mandeln, evtl. mehr
3 EL Gestiftete Mandeln
Puderzucker nach Geschmack

ART DER ZUBEREITUNG

SCHRITT 1

Für den Mürbeteig:

Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und Margarine in kleinen Stückchen dazugeben. Solange umrühren bis die Teigmasse krümelig ist. Dann Ei und Sauerrahm zusammen verrühren und
hinzugeben.

Zum Abschluss kurz mit der Hand durchkneten und für eine halbe bis eine Stunde kühl stellen.

SCHRITT 2

Für die Füllung:

Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Rahm in eine Schüssel geben und verrühren. Die geraspelten Kürbisschnitzel dazugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterrühren.

Die gefettete Springform ( 24-26 cm) mit dem ausgerollten Mürbeteig auslegen und kurz einstechen. Die gemahlenen Mandeln auf dem Boden verteilen und dann die Füllung darauf geben. Zum Schluss Mandelstifte darüberstreuen.