Was die Farbe des Eidotters über die Herkunft der Hennen aussagt
Dunkelgelb: reich an Nährstoffen
Wenn das Eigelb eures Eies dunkel ist, dann verspricht es, von einem glücklichen Huhn zu stammen. Denn der pflanzliche Farbstoff Xantophyllen, der für die dunklere Farbe des Dotters mit verantwortlich ist, kommt vor allem in frischem Grünfutter vor, das nur Hühner in Freilandhaltung essen können.
Allerdings ist auch hier Vorsicht geboten. Die Lebensmittelindustrie weiß dass, dunklere Dotter als gesünder gelten, weshalb heutzutage mitunter künstliche Farbstoffe ins Futter gemischt werden. Wenn ihr also in einem Supermarkt-Ei aus Käfighaltung und dunkleres Eigelb findet als bei dem Ei aus dem Bioladen nebenan, dann wird dies wahrscheinlich daran liegen, dass erstere Hennen diesen Farbstoff zu sich genommen haben, was bei der Produktion von Bio-Eiern verboten ist.
