Faules Wochenende: 25 schnelle Hauptgerichte für mehr freie Zeit

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Gebratener Reis mit Garnelen

Etwas Besonderes und dennoch einfach zuzubereiten: Dieser gebratene Reis mit Garnelen kann auch mit fertigem Reis vom Vortag zubereitet werden, was das Gericht weiter vereinfacht.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Tassen Reis
• 400 g Garnelen (küchenfertig)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Eier
• 2 EL Sojasauce
• Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung  zubereiten und abkühlen. Kalter Reis lässt sich besser braten.
2. Erhitze Fett in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
   Füge die Garnelen hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
   
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 2 Minuten). Karotten waschen, würfeln und dazugeben.
4. Schiebe das Gemüse auf eine Seite der Pfanne und gib die beiden Eier in die freie Fläche. Rühre sie schnell durch, bis sie vollständig gestockt sind.
   
5. Gib den Reis in die Pfanne und vermische alles gut. Die Mischung mit Sojasoße würzen und gut umrühren. Lasse den Reis 3-4 Minuten braten, bis er leicht knusprig wird.
6. Gib die gebratenen Garnelen und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne und vermische alles gut, sodass der Reis gleichmäßig mit den anderen Zutaten verteilt ist.
   
7. Probiere den Reis und würze nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr Sojasauce.
   Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.

Tipp: Du kannst auch noch zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Brokkoli oder Mais hinzufügen, um das Gericht noch bunter und gesünder zu machen.