Abnehmen ohne Aufwand: Mit diesen 20 Trend-Rezepten

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Hähnchen-Reis-Pfanne

Ein leckeres Gericht, das sich im Ofen beinahe selbst macht. In der Hähnchenbrust stecken viele Proteine und der Reis sorgt für Energie. Wer es gesünder mag, der setzt auf Wildreis, in dem noch mehr Ballaststoffe stecken. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 EL Olivenöl 
• 4 - 6 Bio Hühnerbrüste mit Haut
• 150 g Lauch
• 2 Knoblauchzehen 
• 250 g Champignons
• 300 g Jasmin Reis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 4 etwas Honig
• etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 
2. In einer Ofenfesten Pfanne die Hähnchenbrüste in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Während dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, das Fett jedoch belassen.
3. Den Lauch in dünne Streifen schneiden und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides bei mittlerer Hitze im Fett anbraten. Die Champigons halbieren und in Scheiben schneiden. Zum Lauch geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
4. Nun den Reis hinzugeben und kurz alles miteinander vermischen. 
5. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 
6. Hähnchen auf den Reis setzen und zugedeckt (mit einem Deckel oder Alufolie) für 30 Minuten im Backofen backen. 
7. Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und das Hähnchen mit Honig bestreichen und nochmal würzen. Nochmal für 10 Minuten auf der obersten Schiene backen, sodass das Hähncheneine knusprige Haut bekommt. 
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. 

Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das Gericht in einer Auflaufform fertig backen.