Abnehmen ohne Aufwand: Mit diesen 20 Trend-Rezepten

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Gegrillter Lachs mit Quinoa

Quinoa und Lachs sind eine wunderbare Mischung, die immer mehr in den Fokus rückt. Besonders lecker, wenn noch frisches Gemüse und einen Hauch Sesam dazukommt. Ein elegeantes Essen, dass noch dazu leicht zubereitet wird.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Quinoa
• 4 Lachsfilets
• 1 Zitrone
• 1 Gurke
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
• 1 EL frischerKoriander
• 2 EL Sesam
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung kochen. Beiseite stellen.
2. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, dem Saft einer halben Zitrone und etwas Paprikapulver würzen.
3. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. Knobaluchzehen schälen, feinhacken und im gleichen Öl wie den Lachs anbraten.
5. Gurke und Paprika waschen, in Würfel schneiden und anbraten. Mit Paprika, Chiliflocken und frisch gehacktem Koriander mischen.
6. Gekochten Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Bei Bedarf nochmals abschmecken und mit dem Saft der anderen Zitronenhälfte beträufeln.
8. Sesam kurz in einer beschichteten Pfanne rösten.
9. Die Quinoa-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen, Lachsfilet darauf anrichten und mit Sesam bestreuen bestreuen.