Das sind die meistgesuchten Rezepte des Jahres 2024 in Deutschland

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3. Olympische Schokoladen-Muffins

Die Olympischen Spiele in Paris brachten uns nicht nur eine unvergessliche Eröffnungsfeier oder den Nervenkitzel, die sportlichen Wettkämpfe im Fernsehen zu verfolgen, sondern auch eines der begehrtesten Rezepte aus 2024. Während der Veranstaltung postete der norwegische Schwimmer Henrik Christensen in den sozialen Medien seine Vorliebe für diese mit flüssiger Schokolade gefüllten Muffins, die schnell zum Renner wurden. Und das Beste ist, dass man sie auch zu Hause machen kann. 

Zutaten (für 8 Muffins)

• 1 1/4 Tassen Mehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse weißer Zucker
• 3/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 220 ml gebrühter Kaffee
• 10 EL Butter bei Raumtemperatur
• 1/3 Tasse Backkakao
• 2 große Eier
• 220 g Schokoladenstückchen

Für die Füllung

• 1/3 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 2 EL Butter
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten, außer dem Kakao, vermischen.
3. In einer anderen Schüssel den abgekühlten Kaffee mit der Butter und dem Kakao vermischen. Dann die Eier hinzufügen.
4. Nach und nach die trockenen Zutaten zu der soeben zubereiteten Mischung geben.
5. Die Mischung in die gefettete Muffinform geben und die Schokoladenstückchen darin verteilen.
6. 15 bis 18 Minuten backen, so dass die Oberfläche goldbraun und das Innere noch etwas feucht ist.
7. Für die Füllung alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und unter ständigem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen.
8. Abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Zum Schluss unter jedem Muffin einen Schlitz machen und die Füllung durch diesen Schlitz spritzen. Alternativ die Oberfläche glasieren.