Die beliebtesten deutschen Gerichte der Welt

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Königsberger Klopse

Königsberger Klopse ist ein Klassiker, den Besucher aus anderen Ländern sich selten entgehen lassen. Auch wenn der Geschmack mit Zitrone und Kapern ungewöhnlich ist, jeder besucher unseres Landes sollte sie probieren.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Klopse

• 1 Zwiebel
• 1 altes Brötchen
• 2 Sardellenfilets
• 2 Stängel Petersilie
• 400 g Hackfleisch
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Für die Brühe

• 500 ml Fleischbrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Für die Soße

• 
  
• 40 g Butter
• 60 g Mehl
• 50 ml Milch
• 50 ml von der Fleischbrühe der Klopse
• 50 ml Sahne
• 4 EL Kapern
• 1 Zitrone
• 2 Stängel Petersilie
  
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebeln kleinschneiden und das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser aufweichen. Die Sardellenfilets und die Petersilie ebenfalls fein schneiden.
2. Das aufgeweichte Brötchen in kleine Teile zerteilen und alle Zutaten gemeinsam mit dem Hackfleisch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Masse nun zu kleinen Kugeln formen. Die Fleischbrühe aufsetzen und die Zwiebel kleinschneiden und dazu geben. Die Lorbeerblätter ebenfalls hinzufügen.
4. Die Fleischklößchen nun in die kochende Brühe geben und die Hitze reduzieren. Die Klöße nun 15-20 Minuten in der Brühe gar ziehen lassen. Und schließlich aus der Brühe nehmen.
   
5. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und vorsichtig und unter ständigem, schnellem Rühren das Mehl langsam hinzufügen. Diese Mehlschwitze mit 50 ml Milch, 50 ml der Fleischbrühe und 50 ml Sahne erweitern.
6. Die Kapern hinzugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie kleinschneiden und ebenfalls hinzufügen.