25 schnelle Muffin Rezepte für jede Gelegenheit

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Bananen-Muffins

Bananen-Muffins schmecken ganz hervorragend und lassen sich mit wenig oder ganz ohne Zucker zubereiten, da die Süße der Bananen oft  ausreicht. Daher sind sie auch perfekt für Kleinkinder geeignet. 

Zutaten (für 12 Stück)

• 3 Bananen
• 55 g Butter
• 1 Ei
• 80 g  Zucker
• 1 Vanilleschote
• 220 g  Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Bananen mit der Gabel zerquetschen.
3. Butter, Ei und Zucker schaumig schlagen. Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit den Bananen dazugeben und verrühren. Mehl mit dem Backpulver unterheben.
4. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen und etwa 15-18 Minuten backen.

Tipp: Wenn die Muffins nicht für Kleinkinder sind, ein paar Walnusskerne vor dem Backen hinübergeben.