25 schnelle Muffin Rezepte für jede Gelegenheit

22/25 Zurück Weiter

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Toast-Muffins

Du hast noch Toast übrig? Dann haben wir hier eine schnelle und einfache Verwendungsmöglichkeit, wie du aus Toastresten, leckere Muffin-Snacks zaubern kannst. Nicht nur mit den genannten Zutaten, auch andere Früchte oder Süßigkeiten, die weg müssen, lassen sich ergänzen.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 
  
• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 250 ml Milch
• 1 Pck Vanille-Zucker
• 7 Scheiben Toast
• 
  
• 15 Himbeeren
• 1 große Handvoll gefrorener Beeren
• 35 g zerkleinerte dunkle Schokolade
• Brauner Zucker zum Verfeinern
• Öl für die Förmchen

Zubereitung

1. Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel aufschlagen. Milch und Vanille-Zucker dazugeben und verrühren.
3. Den Toast in kleine Würfel schneiden, ohne die Kruste zu entfernen. Anschließend in der Milchmischung einweichen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Muffinformen einfetten.
4. Die Förmchen zur Hälfte mit dem eingeweichten Brot füllen, dabei jeweils ein wenig von der Flüssigkeit einfüllen.
5. Huimbeere, Beeren und Schokolade auf die einzelnen Förmchen nach geschmack verteilen.
6. Alle Förmchen mit den übrigen Toastwürfeln bedecken. Braunen Zucker über alle Formen streuen. Jeden Muffin mit der Rückseite eines Esslöffels zusammendrücken.
7. Im auf Backofen etwa 20 Minuten backen. Die Oberseite sollte gut gebräunt sein. 5 Minuten warten und dann mit einem Löffel aus der Form lösen. Diese Toast-Muffins können bei Zimmertemperatur oder kalt serviert werden.