25 schnelle Muffin Rezepte für jede Gelegenheit

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© Silvia Santucci

Mac & Cheese Muffins

Eine echt amerikanische Variante herzhafter Muffins. Perfekt, wenn du vom Vortag noch Nudeln übrig hast und due sie nicht einfach nur aufwärmen möchtest. Ein super Snack für die Mittagspause.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 170 g Mini-Pennes
• 2 Eier
• 80 ml Milch
• 80 g Schinkenwürfel
• 50 g geriebener Emmentaler Käse
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Penne al dente kochen. Währenddessen die Eier mit der Milch in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Dann den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Schinken hinzugeben und erneut mischen.
5. Die Mini-Penne zu der Eiermischung geben.
6. Alle Zutaten gut vermischen. Muffinförmchen mit Butter einfetten und die Nudelmischung in jedes Förmchen geben.
7. Etwa 18 Minuten backen. Die Muffins aus der Form nehmen und heiß oder kaltservieren.