12 deutsche Wurst-Spezialitäten, die jeder kennen sollte!

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© Bernd Juergens/Shutterstock.com

Leberwurst

Egal ob grob oder fein: Die meisten Menschen in Deutschland werden schon mal Leberwurst gegessen haben, die es in unzähligen Varianten gibt. Auch vegane Leberwurst gibt es mittlerweile, die ihr leicht selbst herstellen könnt:

Zutaten (für 1 Glas)

• 200 g Räuchertofu
• 1 Zwiebel 
• 2 Äpfel
• 2 TL Majoran
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 TL Sojasoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Tofu klein schneiden und in heißem Wasser für paar Minuten einweichen.
2. Die Zwiebel und die Äpfel schälen und würfeln.
3. Die Zwiebeln in heißem Öl so lange braten, bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen, dann salzen, pfeffern und mit Majoran würzen. Die Apfelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
4. Die Bohnen abtropfen und zusammen mit dem Tofu und der Sojasoße bis zur gewünschten Sämigkeit pürieren. Wer die Leberwurst gröber mag, püriert weniger.
5. Das Apfel-Zwiebel-Gemisch hinzugeben, gut umrühren und die Leberwurst auf Brot genießen.