Die 17 besten Käsekuchen, die ihr einmal im Leben probiert haben müsst

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© Pryimachuk Mariana/Shutterstock.com

Goldtröpfchen-Käsekuchen

Dieser Käsekuchen ist ein echter Hingucker. Auf der Baiserhaube entstehen wunderschöne Karamelltropfen, die ihm seinen Namen und das tolle Aussehen verleihen.

Zutaten
Für den Teig

• 1 Ei
• 110 g Zucker
• 110 g Butter
• 1 TL Backpulver
• 220 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für den Belag

• 750 g  Magerquark
• 140 g Zucker
• 1  Pck. Vanille-Puddingpulver
• 3 Eigelb
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 450 ml Milch
• 200 ml Öl

Für die Baiserhaube
3 Eiweiß
100 g Zucker

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Ei, Zucker, Butter, Backpulver, Mehl und Salz zu einem Knetteig verarbeiten.
3. In einer gefetteten Springform (26 cm) verteilen und einen Rand hoch drücken. Alle Zutaten für den Belag verrühren. Auf den Teigboden geben und etwa 45 Minuten backen.
4. Für die Haube das Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Auf die vorgebackene Füllung streichen. Hitze auf 160 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
5. Die Goldtränen entsstehen beim Abkühlen, lasst dem Kuchen also ein wenig Zeit bis zum Servieren. Super schmeckt er auch am Tag nach dem Backen.