Hola Mexico: Entdeckt 9 Rezepte für köstliche Tacos

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Pulled Pork Tacos

Für dieses Rezept braucht ihr etwas mehr Zeit  und einen Bräter aber es lohnt sich!

Zutaten für 8 Stück

• 6 Knoblauchzehen
  
• 2 Zwiebeln
  
• 1 kg Schweinenacken
  
• 4 EL Sonnenblumenöl, zum Anbraten
  
• 6 TL Kümmel, getrocknet
  
• 2 TL Oregano, getrocknet
  
• 2 Zimtstangen
  
• 4 Lorbeerblätter
  
• 4 Streifen Orangenschalen
  
• 2 Chilischoten, gehackt
• 120 ml Apfelessig
  
• 1 L Tomaten, passiert
  800 ml Rinderbrühe
  
• Salz
• 8 Maistortillas
• 250 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler oder Cheddar
• 1 Limette
• Frische Korianderblätter

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Schweinenacken unter kaltem Wasser abspülen und in grosse Würfel (10 x 10 cm) schneiden. 
2. Das Sonnenblumenöl im Bräter erhitzen und das Schweinefleisch scharf darin von jeder Seite anbraten. Beiseite stellen.
3. Den Ofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
4. Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze im Bräter anschwitzen. Mit Essig ablöschen.
5. Das Fleisch wieder in den Bräter geben und mit passierten Tomaten und Rinderbrühe bedecken. Einmal kurz aufkochen lassen. Dann den Bräter mit Alufolie abdecken und für 2 bis 3 Stunden im Ofen garen lassen.
6. Das weiche Fleisch mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerrupfen. Den Bratensaft durch ein Sieb passieren. Die Tortillas darin eintauchen, abtropfen lassen und in einer Pfanne erhitzen.
7. Die Tortillas mit geriebenem Käse bestreuen und das pulled Pork darübergeben.