1 Zutat - 18 Ideen: tolle Rezepte mit einer Dose Tomaten

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Zucchinicanneloni mit Ricottafüllung in Tomatensauce

Ein super schönes Gericht für den Sommer mit saisonalem Gemüse!

Zutaten

• 2 Zucchini

Für die Füllung

• 150 g Ricotta
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1/2 Zwiebel
  
• Salz & Pfeffer

Außerdem

• 500 ml passierte Tomaten
• 1 Prise Rosmarin
• 1 Prise  Thymian
• 1 Prise Oregano

Zubereitung

1. Die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Die Scheiben in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. 
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Den Ricotta zerbröseln und die angeschwitzten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Zucchinischeiben auf eine Arbeitsplatte legen. Je einen Esslöffel der Ricottafüllung auf die Streifen geben und einrollen. In eine Ofenfeste Form die passierten Tomaten geben und mit den Kräutern vermischen. Dann die Röllchen darin verteilen.

6. Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn mit einem Käse eurer Wahl bestreuen. Bei 180°C circa 40 Minuten im Ofen backen. Heiß genießen.

   Guten Appetit!