Kürbis, Walnuss, Birne und mehr: Herbstliche Pastakreationen, die ihr probieren müsst

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© Unplash / Eaters Collective

Tagliatelle in Salbeibutter mit Pilzen

Ein super einfaches Rezept, das mit wenig Zutaten auskommt, aber den maximalen Herbstgeschmack für euch bereit hält.

Zutaten für 4 Personen

• 400 gr Tagliatelle
• 100 gr Butter
• 2 Stängel Salbei
• 150 g braune Champignons
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Die Salbeiblätter von den Stängeln zupfen, waschen und trockentupfen. Die Champignons in feine Scheiben schneiden.
2. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen udn abgiessen.
3. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen und die Salbeiblätter hinzugeben. Unter Rühren circa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die Butter sollte sich leicht bräunen. Die Salbeiblätter verlieren zwar ihre grüne Farbe, geben aber dafür der Butter viel Geschmack. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer anderen Pfanne die Pinze ohne Fett anrösten, bis sie Farbe annehmen.
5. Die Tagliatelle in die Salbeibutter geben und darin schwenken, bis sie gut bedeckt sind.
6. In tiefe Teller geben, die Champignons darübergeben und, wenn gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!