Die Welt backt mit Äpfeln: Die tollsten Apfelrezepte rund um den Globus

Die Heimgourmet-Redaktion, 08/09/2022

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Apfelpfannkuchen aus Deutschland

Zwischen hauchdünnen französischen Crêtes und fluffig dicken amerikanischen Pancakes liegt der deutsche Pfannkuchen in der goldenen Mitte. Eines unserer Lieblingsrezepte, mit dem schon unsere Omas und verwöhnt haben, verbindet den saftigen Pfannkuchen mit frischen Äpfeln. Hier kommt's:

Zutaten für 8 Stück

250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 TL Backpulver
250 ml Milch
250 ml Mineralwasser
4 Eier
2 Äpfel, Granny Smith
Öl für die Pfanne
Ahornsirup zum Begießen

Zubereitung

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr übrigbleiben.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die andere Mischung heben. Das macht die Pfannkuchen schön fluffig! Zum Schluss die Apfelscheiben dazugeben und vorsichtig unterheben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und großzügige Portionen Teig darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Mit Ahornsirup begießen und heiß servieren.

Guten Appetit!