7 Rezepte, die euch den Ibiza Urlaub nach Hause holen

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Greixonera

Dieses traditionelle Dessert wird mit altbackenem Brot oder mit Ensaimadas, einem süßen Brot in Form einer Schnecke, zubereitet. Seine Textur ähnelt mehr oder weniger einem Flan, je nachdem, wie fein die Zutaten gemixt sind.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Liter Milch
  
• die Schale von 1 Zitrone
  
• 1 Zimtstange
  
• 4 Ensaimadas oder süsse Milchbrötchen
  
• 6 Eier
  
• 400 g Zucker
  
• 1 TL gemahlener Zimt
  
• 1 TL Vanilleessenz
  
• Flüssiges Karamell zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Milch mit der Zitronenschale und dem Zimt in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Am Ende die Milch abseihen.
   
2. Die Ensaimadas oder Milchbrötchen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Eier, Zucker, Zimtpulver und Vanille dazugeben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
   
3. Fügt die Milch hinzu und mixt alles gut.
   
4. In eine zuvor gefettete Auflaufform gießen und bei 180 °C 30 Minuten lang backen oder bis sie gut gegart und oben leicht golden sind.
   Abkühlen lassen und mit flüssigem Karamell servieren.