7 Rezepte, die euch den Ibiza Urlaub nach Hause holen

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Arroz a banda

Dieser typische Reis aus der Region Alicante und Ibiza erhält seinen Geschmack durch die Fischbrühe, in der er gekocht wird und die Zugabe von Tintenfisch, Paprika und Tomate. Er wird normalerweise als Beilage zu Fisch serviert, begleitet von ein wenig Alioli.

Zutaten für 4 Personen:

• 1/2 kg Reis
  
• 1 Liter Fischbrühe
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1 reife Tomate
  
• 150 g Tintenfisch
  
• 1/2 grüne Paprika
  
• 1/2 rote Paprika
  
• 4 EL Olivenöl
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tintenfisch in einer Pfanne anbraten. Fügt nach zwei Minuten den fein gehackten Knoblauch hinzu. 5 weitere Minuten unter Rühren kochen.
   
2. Als nächstes die gewürfelte Tomate und die gewürfelte Paprika hinzugeben und umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.
   
3. Dann den Reis hinzugeben und einige Minuten anbraten. Dann mit Brühe aufgießen.
   Bei starker Hitze 15 Minuten ziehen lassen oder bis das Wasser aufgebraucht ist.