10 wunderbare Eintopfrezepte, die uns an kalten Abenden wärmen

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© Getty Images / E+ / LauriPatterson

Pilz Stroganoff

Ein veganes Stroganoff, dessen Geschmack euch nicht enttäuschen wird!

Zutaten für 4 Personen

• 150 g Champignons
• 150 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 3 EL Rapsöl
• 40 ml Weißwein
• 1 EL Sojasauce
• 180 ml Gemüsebrühe
• 180 ml Soja- oder Hafermilch
•  2 EL Speisestärke
• 1 Prise Räucherpaprikapulver
• 1 TL Thymian (getrocknet)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pilze gründlich putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann den Knoblauch dazugeben und eine Minute anbraten lassen.
3. Die Pilze dazugeben und 5 Minuten anbraten lassen.
4. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Die Speisestärke in der pflanzlichen Milch auflösen und in die Pfanne geben. Die Gewürze dazugeben und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
   

Mit Reis oder Nudeln deiner Wahl genießen.