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Kerne und Samen: wie ihr sie erntet, konserviert und in Rezepten verwendet

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HeimGourmet
Lagerung 8/14

© iStock / Getty Images Plus / Elena KHarchenko

Lagerung

Die meisten Blumen- und Gemüsesamen sind mehrere Jahre haltbar. Für eine optimale Haltbarkeit ist es wichtig, dass sie gut gelagert werden. Ob direkt aus eurem Garten geerntet oder im Handel gekauft, sie sollten vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden.
Um sie vor Licht und Feuchtigkeit zu schützen, ist es ideal, sie in Papiertüten zu lagern. Vergesst nicht, die Sorte und das Erntedatum zu notieren. Sie können sie in einer luftdichten Box an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Idealerweise ein Raum, in dem die Temperatur selten 10 °C überschreitet.

So lange halten sich Kerne und Samen im Schnitt:
  • Sonnenblumen: 6 bis 7 Jahre
  • Tomaten und Kürbis: 3 bis 4 Jahre
  • Zucchini: 6 bis 8 Jahre alt
  • Gurke: 8 bis 10 Jahre
  • Melone: 5 bis 6 Jahre
  • Wassermelone: 4 bis 5 Jahre
  • Bohnen: 3 Jahre

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