Gesund und vielseitig: Die besten süßen und herzhaften Karottenrezepte

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Karotten-Fenchel-Vélouté

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 4 Kohlblätter
• 2 Fenchelknollen
• Schnittlauch

Zubereitung

Das Gemüse schälen, waschen und kleinschneiden. In 1,5 Liter kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen. Circa einen Liter Kochwasser abgießen und das ganze fein pürieren. Dann Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.