Wenn es wieder heiß wird: Unsere leckersten Rezepte für kalte Suppen

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Kalte Erbsensuppe mit Minze

Für 4 Personen braucht ihr:

• 400 g Naturjoghurt
• 500 g Erbsen
• 3 Stängel frische Minze
• 600 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Limettensaft
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Erbsen in der Gemüsebrühe kochen und die Minze hinzugeben. Alles gut pürieren.
2. Die Suppe abkühlen lassen und den Joghurt unterrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.