15 feine, französische Köstlichkeiten von Landküche bis Haute Cuisine

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Bretonische Galette

Eine "Galette" ist ein Buchweizenpfannkuchen. Der Teig wird etwas anders hergestellt. Hier findet ihr ein Rezept. Das Ei wird, wenn die Galette von beiden Seiten angebraten ist, direkt auf den Pfannkuchen geschlagen und mit geriebenem Käse umrandet. Den Käse schmelzen und das Ei kurz stocken lassen. Dann die Ränder der Galette wie auf dem Bild zur Mitte einklappen.